Voor een goede fles wijn wil je best wat meer betalen. Drankenspeciaalzaak Jelle is aangesloten bij het collectief Wijnkring dat ervoor zorgt dat hij een aantal, voor Leeuwarden, exclusieve wijnen heeft. Uiteindelijk heb je ruime keuze uit kwaliteitswijnen. Maar wat bepaalt nu de prijs en de smaak van een wijn?
Herkomst
Er zijn veel factoren die de smaak en prijs van een wijn beïnvloeden. Factoren waar je bij het kopen van een wijntje niet altijd bij stilstaat. Bij Jelle vind je wijn uit gangbare landen als Frankrijk, Spanje, Italië of Chili, maar ook zeker uit minder bekende regio’s als Oostenrijk en Uruguay. De grond en de kracht van de zon zijn zeer bepalend voor de smaak. Door meer zon worden de voedingsstoffen uit de grond beter opgenomen, om deze reden worden wijnstokken op een schuine helling geplaatst. Dit beïnvloedt de smaak positief, maar zorgt er wel voor dat de druiven moeilijker bereikbaar zijn, niet met machines geplukt kunnen worden en dus het met de hand gebeurt. De leeftijd van de wijnstok maakt ook veel verschil. Jonge wijnstokken hebben grotere druiven, maar de druif van oude wijnstok is complexer en toont meer karakter, is kleiner en levert daardoor minder wijn op. Hele goedkope wijn wordt vaak ingekookt en daarna weer voorzien van water, maar ook sulfiet. De kunstmatige toevoeging van dit stofje zorgt vaak voor hoofdpijnklachten.
(Bio)logisch
Mensen kopen steeds bewuster en kiezen steeds vaker voor biologische producten. Biologische wijn wordt bijvoorbeeld gemaakt van onbespoten druiven. Dit is een stuk beter voor de grond waardoor de grond door de jaren alleen maar beter zal worden. Een nadeel is wel dat er meer druiven verloren gaan, maar een alternatief voor bespuiten is het gebruik van ganzen. Er gaan minder druiven verloren, maar er zitten wel hogere kosten aan deze milieuvriendelijke oplossing. Biologische wijn zal ook nooit worden ingekookt, waardoor je er ook nog eens minder snel hoofdpijn van krijgt.
Voorstreek 67
T: 058 213 84 69
drankenspeciaalzaakjelle.nl
Facebook: Drankenspeciaalzaak Jelle
Foto’s: Simon van der Woude
Tekst: Johan Weitenberg
