Vooral de locatie was de reden dat Siska de Vries september vorig jaar het koffiecafé Andere Koffie overnam. Omdat ze de winter niet geschikt vond om een fruitbar te openen, heeft ze ‘overwinterd’ met koffie. Siska had echter al plannen voor haar eigen fruitbar. En met het pandje op het Naauw had ze eindelijk de ideale locatie gevonden. Binnen een week veranderde ze het interieur volledig en op 2 april j.l. werd Fruitbar SIS geopend. De kick van Siska is dat het precies zo is geworden zoals ze ’t in d’r koppie had. Hoofdmoot bij SIS zijn vers bereide smoothies en veel andere lekkere dingen die je nergens anders in Leeuwarden vindt.
‘Het idee voor een eigen fruitbar is ontstaan op Curaçao waar ik acht jaar heb gewoond. We zijn met een paar vriendinnen naar Curaçao gegaan voor een stage. Een half jaar een beetje werken en veel chillen, dat leek ons wel wat. Mijn vriendinnen gingen inderdaad na de stage weer naar huis, maar ik ben gebleven. Er werd mij een leuke baan aangeboden, namelijk om een half jaar lang een strandtent te runnen. Ja, en welke student wil dat nou niet!? Zes maanden werden tien maanden en daarna volgden enkele baantjes in de horeca voordat ik manager van de Délifrance werd. ‘Ik leidde het leven dat ik heel graag wilde en daardoor ben ik acht jaar gebleven’. Op Curaçao ben ik verslingerd geraakt aan ‘batido’s’, zo noemen ze op de Antillen verse smoothies. Bij Délifrance verkochten we ze ook en zo is langzaam de wens voor een eigen fruitbar gegroeid.’
Bij Fruitbar SIS worden alle smoothies bereid met verse ingrediënten uit de koelvitrine, oftewel de fruitbar. Je kunt dus precies zien wat er allemaal in je fruitige vezelbommetje gaat. Uiteraard heeft ze zelf een aantal smaken bedacht, zoals daar zijn: Rabbit, Celery Celebration, de Hangover, The Pink Lady, of de Spicy Passion met wortel, passievrucht, gember, appel en kokosmelk. Maar je kunt ook je eigen smaak samenstellen met de ingrediënten uit de bar.
De smoothies gaan in bekers van 300 ml of in handige afsluitbare flesjes van 500 ml. Dan zit je goed vol en heb je ongeveer een kwart van je dagelijks benodigde calorieën binnen. Siska heeft namelijk bij al haar producten het aantal calorieën vermeld. Handig dus, voor degene die dat in de gaten houdt. Voor kinderen is er een Kids Menu met een kleine smoothie, een bakje fruit en/of een bakje groente en een kleurplaat, waarmee ze een leuke prijs kunnen winnen! Naast smoothies kun je bij SIS ook genieten van salades, al dan niet in een wrap, slow juices, suikervrije gebakjes en yoghurt met verschillende toppings.
Bij SIS is alles plantaardig, lactosevrij en ook om mee te nemen. Een prima kop koffie is er overigens ook nog steeds te krijgen, eventueel met lactosevrije melk. Siska heeft dus goed gezocht naar producten en ideeën die voor veel mensen nieuw zullen zijn. Een suikerarme chocolademelk (met suikervrije slagroom) op basis van havermout bijvoorbeeld. En nog lekker ook! Of de Dream Coffee, die ze maakt met kokos-, rijst- of amandelmelk. De Dream Coffee Spelt is een cafeïnevrije granenkoffie met speltmelk. ‘Ja, al die gezonde producten erbij is er eigenlijk een beetje ingeslopen. Ik had dat niet echt zo in mijn hoofd. Maar ja, steeds meer mensen willen weten wat ze eten en kiezen voor gezondere alternatieven als die er zijn, dus waarom niet? Veel dingen waren voor mij ook nieuw en dat vind ik juist leuk!’
De inrichting van Fruitbar SIS is een mengelmoes van ideeën die Siska tijdens haar vele reizen heeft opgeslagen. Stoere houten tafels, plantenbakken van pallets, oude deurpanelen als wanddecoratie, lampjes van blenders, kastjes van kistjes, allemaal heel smaakvol gedaan! Nu Siska haar wens heeft gerealiseerd, ontstaan er natuurlijk nieuwe ideeën. Zo lijkt het haar wel leuk om met een mobiele fruitbar naar evenementen te gaan en om gezonde ontbijtpakketjes te maken voor personeel van kantoren en winkels. En ook wil ze gaan bezorgen. ‘Leuke ideeën genoeg, maar eerst wil ik dit goed aan de praat krijgen. Overigens gaan we binnenkort wel bezorgen! Waarschijnlijk met een soort bakfiets, dus we beginnen in en rondom de binnenstad. Zoals het nu staat, beginnen we nog voor de zomer met bezorgen.’
O ja, ook goed om te weten: bij Fruitbar SIS kun je alleen pinnen. Ook een bewuste keuze van Siska, zodat ze hygiënischer, sneller en veiliger kan werken. Fruitbar SIS is geopend op: ma t/m za van 08.00 – 19.00 uur en op zondag van 09.00 – 19.00 uur.
