De tijd vliegt, de feestdagen staan weer voor de deur. Het zijn dagen die in het teken staan van gezelligheid, samenzijn met familie en vrienden, en vooral lekker eten. Gourmetten blijft een ontzettend populaire activiteit tijdens de feestdagen. Bij het gourmetten mag een goed stukje vlees niet ontbreken en daarvoor ga je dan ook naar slagerij Velstra in de Nieuwe Oosterstraat. Op de gevel prijkt het predicaat ‘de Zaak vol Smaak’, en daarmee is niets te veel gezegd.
Ambachtelijke kwaliteit
Slagerij Velstra is geen onbekende: al ruim honderd jaar leveren zij vlees van de hoogste kwaliteit, nog altijd vanuit hetzelfde pand. Natuurlijk het gehele jaar, maar voor tijdens de feestdagen kun je speciaal bij Velstra terecht voor alles wat je nodig hebt om een avond culinair te genieten. Daar zorgen de goedlachse eigenaar Jack Melein en zijn vakkundige personeel wel voor. Wat voor vlees hebben zij in de kuip? Jack: ‘Rondom kerst zien we dat veel mensen bij ons komen voor een gourmet- of fondueschotel. Met name voor het eerste: tegenover elke fondueschotel verkopen we maar liefst vijftien gourmetschotels.’ En wat bestelt men rond de feestdagen nog meer bij hen? ‘Hierbij moet je denken aan onze handgeknoopte rollades, ossenhaas en wild. Met name wild vindt gretig aftrek tegenwoordig. En onze speciaal gekruide varkenshaas doet het ook erg goed. Om te garanderen dat klanten de beste kwaliteit krijgen, leveren we deze producten alleen op bestelling.’ Het advies van Jack omtrent de behandeling van het vlees is simpel: ‘Vries het vlees niet in, maar zorg dat je dit zo vers mogelijk inkoopt. Dit komt de smaak ten goede.’
Meer dan vlees
Vlees is vaak het hoofdonderdeel, maar vergeet de overige lekkernijen zoals salades niet om de maaltijd mee compleet te maken. Ook deze worden door Velstra eigenhandig en vers gemaakt; écht vers. En de keuze is reuze: ‘Bij ons kun je kiezen uit ondermeer rundvlees-, zalm- en eirer salades. Het stokbroodje met kruidenboter mag natuurlijk ook niet ontbreken.’ Tot slot heeft Velstra de speciale ‘Snaaischaal’. Deze schotel met allerlei lekkere kleine hapjes en vleeswaren is uitermate geschikt voor oud en nieuw. Ze staan sinds jaar en dag bekend om uitstekende kwaliteit en het moge duidelijk zijn dat jouw feestdagen dankzij ambachtelijke Slagerij Velstra dik in orde zijn.
Nieuwe Oosterstraat 2A
T: 058 212 6335
slagerijveldstra.nl
Facebook: SlagerijVeldstra
Foto’s: Simon van der Woude
Tekst: Johan Weitenberg
