van simpele pieper naar een heerlijk frietje bij… Frietstudio

We durven wel te stellen dat er weinig mensen zijn die niet van een lekker frietje houden. Nu zijn er in Leeuwarden genoeg plekken waar je terecht kunt voor een puntzak gefrituurde aardappel, maar ze zijn waarschijnlijk nergens zo lekker als bij de Frietstudio op de Wirdumerdijk. Hier maken ze superverse, duurzame en ambachtelijke friet.

De Filosofie

Bij Frietstudio hebben ze van de aardappel een studie gemaakt. Van een simpele pieper maken ze heerlijke friet, gebakken in zijn eigen jasje in plantaardige olie. Eigenaar Murphy Lont wilde van een simpel product juist een mooie product maken en de term ‘fastfood’ een nieuwe betekenis geven. De aardappel voor de friet van Frietstudio hoeft namelijk geen lange afstanden af te leggen. Nee, ze komen direct van de Friese grond en belanden dus heel snel in de olie om voor jou gebakken te worden. Ze bieden hiermee een eerlijk product met als doel zo min mogelijk afval en vervuiling te creëren.

Ambacht

Loop binnen en je ziet de aardappelkisten al staan. Het is een sober ingerichte plek met op de wanden afbeeldingen van aardappelvelden. Plaats vervolgens je bestelling en de medewerker haalt ter plekke de aardappel door de frietsnijder. Vervolgens gaat de vers gesneden friet met schil en al de plantaardige olie in. Je ziet dus wat er met jouw bestelling gebeurt. De reden dat de schil blijft zitten is a: onder de schil zitten de meeste vitaminen en b: het is gewoon lekkerder. De smaak van de friet is dik in orde, je proeft dat ‘ie gemaakt is van een goede aardappel. Na het bakken wordt de friet op smaak gemaakt met zeezout en kies je één van de sauzen als frietsaus, mayonaise, pindasaus, ketchup, curry mosterd of de speciale Leeuwarder saus. Deze speciale saus is een combinatie van mosterd en zwarte peper, maar in welke verhouding is het geheim van de kok. Aan de veganist is ook gedacht met de volledig plantaardige ‘Like Mayo’.

(H)eerlijk

Een lekker frietje gaat gepaard met een lekkere snack: kies uit een frikadel, kroket of kaassouffl é en maak je menu compleet met een frisje van Fritz of een Earthwater. Hiermee gaan ze niets uit de weg om het concept duurzaam en ambachtelijk te houden. Nu je dit weet rest je nog maar één ding: ga naar de Frietstudio, bestel jou portie naar keuze en ontdek zelf hoe lekker hun (h)eerlijke friet is.

Wirdumerdijk 20
T: 058 250 46 88
Frietstudio.nl 
Facebook: Frietstudio

Foto’s: Simon van der Woude

Tekst: Johan Weitenberg

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *