Heb je er ooit eens aan gedacht hoe het zou zijn om de lucht te kunnen kussen? Nee? Nou, bij Skykiss kom je er vanzelf achter! Bij de bubbeltheewinkel in de Kleine Kerkstraat kun je genieten van (hoe kan het ook anders) bubbelthee, maar ook van traditioneel Chinese gerechten.
De naam Skykiss is een samenstelling van de namen van Shan en haar vriend, die de bubbeltheewinkel hebben opgestart. Het is ook de naam van de blauwwitte panda die je overal in het kleine horecazaakje tegen kunt komen. Het idee achter Skykiss is dat iedere gast tijdens het eten kan meemaken hoe het is om de wolken te kussen. Oftewel: in een heerlijk comfortabele plek genieten van de lekkerste gerechtjes.
Shan en haar vriend komen allebei oorspronkelijk uit China. Het duo is hier gebleven na hun studie op NHL Stenden Hogeschool. “We zagen in steden als Amsterdam en Den Haag dat bubbelthee veel populairder werd. Dat wilden wij ook naar Leeuwarden brengen”, vertelt Shan.
Wat is bubbelthee?
Maar, wat is bubbelthee eigenlijk? Het populaire drankje is een combinatie van thee, melk, vruchtensiroop en tapiocaballetjes. Door de balletjes krijgt het drankje de naam ‘bubbelthee’ en het drankje is inmiddels een enorme rage onder jongeren.
Bij Skykiss wordt alles echter net ietsje anders gedaan. De balletjes worden normaal gesproken gemaakt van tapioca en hebben een beetje dezelfde structuur als gummibeertjes. Bij Skykiss wordt gebruik gemaakt van bruine suiker en kleefrijst, naar traditioneel recept. “En we merken dat Nederlanders dat echt leuk vinden.”
Dagverse specialiteiten
Zoals in de intro is gezegd kun je hier niet alleen maar bubbelthee bestellen: ook traditionele Chinese gerechtjes staan op de kaart! En alles is dagvers. Zo is er de Takoyaki, octopusballetjes in teriyakisaus. En ook het fruit, de matcha, de munt: eigenlijk is elk ingrediënt dagvers. Sterker nog: als je vrijdag naar de markt gaat, kun je Shan tegenkomen. Dan haalt ze de producten voor die dag.
Een andere bestseller van Skykiss is Jianbing, een soort Chinese pannenkoekjes met een zelfgekozen vulling. Hierbij kun je denken aan bijvoorbeeld kip, worst of gefrituurde garnaal. “Het is een van de meest populaire streetfoods in China”, vertelt Shan. “En iedereen die het proeft, houdt ervan!”Zin in een toetje? Dan is er de cloud egg tart. Het is een van specials van Skykiss. Het toetje is een zoete cake.
“Het is echt heel erg zacht en smaakt een beetje naar pudding. Kinderen houden ervan. Het is heel luchtig en is precies ons concept: je kust de lucht!”
Bloemgekleurde drankjes
We raken maar niet uitgepraat over de menukaart: een andere bestseller is de Blue Sky Kiss. Het drankje is een blauwkleurige thee met melk en room en wordt gekleurd met behulp van de kittelbloem. In het Engels heet de bloem butterfly pea en dat levert af en toe wat verwarring op, blijkt uit de toevoeging van Shan. Ze wil graag aangeven dat er écht niet gebruik wordt gemaakt van vlinders, vertelt ze.
Met alle verse producten willen Shan en haar vriend van Skykiss graag de allerbeste plek voor bubbelthee maken. “Wij geloven in Skykiss. Iedereen van ons team werkt hard om de beste kwaliteit en service te leveren”, vertelt Shan.
En dat lukt ook aardig, want tijdens ons gesprek stromen de klanten langzaamaan binnen voor een bestelling. Kunnen we nog lang van Skykiss genieten? Als het aan Shan ligt in ieder geval wel. “We houden van Leeuwarden! Niet alleen zijn de mensen super lief en vriendelijk, maar de stad zelf is ook prachtig. En dat is het harde werk meer dan waar
