De naam Van Erp doet bij de meeste mensen wel een belletje rinkelen. De kookwinkel zit al sinds jaar en dag op de Nieuwestad, maar is je al opgevallen dat de zaak is ‘verhuisd’? Wel, eigenlijk gaat het hier om een compleet nieuwe zaak. Hoe zit dat precies? We praten met eigenaar Martinus Koree.
It’s all in the name
Martinus had een droom: ‘Ik ben een enorme fan van koken, ik heb de hotelschool afgerond en droomde om later een eigen kookwinkel te beginnen. Dat later is nu geworden.’ Hij kan natuurlijk niet zomaar de naam Van Erp overnemen. Hij is geen familie. ‘Van Erp is echt een begrip in Leeuwarden. Twee jaar geleden stopte de vierde generatie Van Erp met de winkel. Hierdoor was er geen echte kookwinkel meer in Leeuwarden en heb ik contact met hen gezocht. Ik wilde mijn droom werkelijkheid maken. Zij waren enthousiast en inspireerden mij dusdanig dat ik besloot de naam over te nemen; met goedkeuring van hun kant,’ legt Martinus uit. Dat we met een enthousiaste ondernemer te maken hebben, is meteen duidelijk. We praten verder over zijn visie en zijn ogen fonkelen wanneer hij vertelt over de winkel. ‘Mensen zijn blij dat dé kookwinkel van Leeuwarden weer terug is. Ik heb dus een naam hoog te houden.’
Messcherp
De winkel zit niet alleen in een ander pand, maar is compleet nieuw. Een deel van de merken die Van Erp voorheen voert, heeft Martinus nu ook. ‘Kwaliteit is voor mij het belangrijkst. Ik kook zelf ook met goede spullen en ik wil mensen de kans bieden dat ook te doen.’ Zoals je mag verwachten heeft de kookwinkel echt alles in huis voor de hobbykok en semiprofessionele kok. Martinus weet dat een kwaliteitsmes het verschil maakt en heeft daarom de beste messen voor een scherpe prijs. Of dit nu Duitse kwaliteit van Wüsthof is of een traditioneel Japans mes van Kai.
Flessenschraper
De ingrediënten zijn perfect gesneden, nu gaan ze de pan in. Ook hierin heeft Martinus een groot en divers assortiment waaronder ‘Deense pannen van Scanpan, Duitse pannen van Woll: je hebt een kwaliteitspan in handen. Een goede antiaanbaklaag en de stevige bouwkwaliteit zorgen voor een pan die jaren meegaat,’aldus de ondernemer. Verder vind je alles tussen messen en pannen in de nieuwe kookwinkel. Zelfs producten die je dacht niet meer te kunnen verkrijgen. ‘Blijkbaar is de flessenschrapper nergens in de stad te koop. Mensen zijn namelijk helemaal enthousiast wanneer ze die bij ons wel vinden.’ Je ziet het, je kunt het zo gek niet bedenken of ze hebben het.
Het oog wil ook wat
Het assortiment blijft uitbreiden. Er komt bijvoorbeeld servies aan van sterrenchef Ron Blaauw. Presentatie is namelijk erg belangrijk bij het serveren van jouw overheerlijke gerecht. In de winkel presenteren en demonstreren ze zelf ook graag. ‘De mooiste ruimte van de winkel vind je eigenlijk achterin. Het is een volledig ingerichte keuken waar we demo’s geven van bijvoorbeeld Smeg keukenapparaten.’ Loop dus wanneer je er bent ook door naar achteren.
Laat de zomer maar komen
Tot slot moeten we toch echt vertellen over onze favoriete plek in de winkel: de barbecuehoek. Van de Komado-barbecue tot sauzen, ze hebben het. Alleen het vlees verkopen ze niet. De zomer is in aantocht en we lusten wel een lekker stukje vlees van de hete grill. Het is een van de vele bijzondere en kwalitatief hoogstaande producten in de winkel. Daarom aan alle kookfans: Van Erp is terug en beter dan ooit tevoren.
Nieuwestad 36
T: 058 250 41 76
kookwinkelvanerp.nl
Facebook
Tekst: Johan Weitenberg
Foto’s: Simon van der Woude
