We kennen foodtrucks allemaal van hippe festivals of leuke evenementen in onze binnenstad. Maar als je ietsjes verder kijkt, vind je écht toffe plekken. Bigg’s grill, bijvoorbeeld! Bij de foodtruck op het terrein van Sanisale en Keukensale Leeuwarden geniet je van goedgevulde broodjes en heerlijke grillgerechten.
Eigenaar van de foodtruck is de op Curaçao geboren Quincey. Sinds kleins af aan is hij thuis altijd lekker aan het koken geweest. Dat is ook écht zijn passie, vertelt hij. In 2012 is hij samen met zijn ouders en vrouw tijdens het carnaval op curaçao begonnen met een stand. “En eigenlijk merkte ik gelijk dat daar wel potentie in zat.”
Familierestaurant
Van de stand tijdens carnaval is het koken voor Quincey uitgegroeid tot zijn werk. Na een eerdere verhuizing terug naar Curaçao woont Quincey inmiddels weer drie jaar in Leeuwarden. Hier kwam hij, tijdens een vergadering van zijn honkbalteam, in contact met Zacheus van der Zee (die je kunt kennen als eigenaar van Sanisale en Keukensale, red.). En met hem klikte het al vanaf dag één gelijk goed.
“Ik vertelde hem dat ik kok was en met een foodtruck wilde starten, maar omdat ik net in Friesland was nog geen locatie wist”, vertelt Quincey. “Dankzij Zacheus kwam ik in contact met Hicham.”
Hicham had een foodtruck op het terrein van Sanisale en Keukensale, maar had daar te weinig tijd voor. “Dus ben ik met hem in gesprek gegaan. Hij heeft het mij gegund”, vertelt Quincey trots. “En dat allemaal dankzij Zacheus! Hij heeft echt een hart van goud en is écht een topgozer. Ik weet niet wat ik zonder hem zou moeten.”
Slow food (maar ontzettend lekker)
En zo is Quincey drie maanden geleden met Bigg’s Grill begonnen! Je vindt de foodtruck zoals gezegd op het terrein van Sanisale en Keukensale, op bedrijven- en winkelpark De Zwette. Op de menukaart vind je lekkere broodjes.
Meer zin in warm eten? Dat kan ook: op de menukaart staan ook overheerlijke grillgerechten en binnenkort ook Antilliaanse pasteitjes van Johnny’s Pasteitjes. Je kunt kiezen uit onder andere garnalen, ossenhaas, stoofvlees, kapsalon, steak of ander lekkers. Daar krijg je salade en rijst met bonen of friet bij. En dat smaakt ontzéttend goed. Wel belangrijk: het eten van Quincey is slow food. En dat betekent dus dat je eventjes moet wachten op je gerecht, maar dat is het meer dan waard.
Dat het eten goed smaakt, weten de gasten die Quincey bij zijn foodtruck krijgt ook: er zijn mensen uit Leeuwarden, Grou, Koudum en zelfs Zwolle langsgekomen. “Het zijn niet veel mensen die van buiten de stad komen, maar ze komen wel! En natuurlijk komen alle buren”, vertelt Quincey trots.
Gezelligheid en een muziekje
Een foodtruck helemaal op De Zwette: is dat niet een beetje ver weg? Nee hoor, vertelt Quincey. “Ik ken mijn cultuur en ik ken mijn mensen. Ze houden van gezelligheid, hard praten en een muziekje. Een standplaats in de binnenstad krijgen is lastig, maar daar zouden we ook per ongeluk overlast veroorzaken. Hier houden we het overdag natuurlijk rustig, maar ’s avonds zet ik wel lampjes aan en een muziekje op.”
Ook al is Quincey net begonnen met zijn foodtruck: toekomstplannen zijn er zeker! Zo wil hij voor de zomer zijn truck deels verbouwen. In de winter komt er een tentje rondom de foodtruck te staan, zodat je ook in slecht weer lekker kunt eten. En uiteraard is er het idee voor een luxere foodtruck met betere apparatuur. En qua locatie? “Als we van Zacheus mogen blijven, blijven we!”, sluit Quincey lachend af.
