De lekkernijen van Salverda Banket

Voor het lekkerste gebakje van Leeuwarden ben je sinds jaar en dag bij Banketbakkerij Salverda aan het juiste adres. Marc Postma staat in de bakkerij op de Oostergrachtswal, waar tevens ook een winkel is, en Jet Postma staat in de winkel in de Kleine Kerkstraat. De winkel in de Kleine Kerkstraat is niet zomaar een kopie van de Oostergrachtswal, het is een echte specialiteitenwinkel. Achterin de winkel heb je een kleine ‘huiskamer’ waar je kunt genieten van een bakje koffie of thee met een gebakje en, binnenkort, een lekker eigenwijze tosti. Verder kun je in de Kleine Kerkstraat je vingers aflikken bij al het lekkers wat er te krijgen is. Ze verkopen er overheerlijke koekjes, chocolade en vele andere delicatessen.

Salverda is leverancier van Callebaut chocolade en dit vind je dan ook terug in de vele producten van Marc en Jet. Op dit moment hebben ze vier soorten Callebaut met elk een eigen karakter en afkomstig uit verschillende delen van de wereld: donkere chocolade uit Ecuador (70,4%), Sao Thomé (70%) en Madagaskar (67,4%) en melkchocolade uit Arriba (39%). Als thuisbakker kun je Callebout in kleine porties in de winkel kopen, maar ook wordt de chocolade in reepvorm verkocht en wordt het dus gebruikt in de producten van Salverda. Ook hebben ze een assortiment aan traditionele Amerikaanse producten. Denk hierbij aan Chocolate Chip Cookies, Brownies, Red Velvet Cake en Carrot Cake. ‘We hadden laatst een Amerikaanse in de winkel en ze was helemaal onder de indruk. Het smaakte net als thuis’, glundert Marc. Hij houdt er overigens ook van zijn creativiteit op bestaande recepten los te laten. Zo maakt hij een overheerlijke Rocky Road met Fryske Dumkes, waarmee hij een Friese draai geeft aan dit traditionele recept. Een andere lekkernij die je niet mag missen: de chocolade met gezouten caramel. Al dit lekkers wordt door Marc en zijn team vers gemaakt in de bakkerij op de Oostergrachtswal.

Eigenwijze tosti

Binnenkort kun je in de Kleine Kerkstraat genieten van zes tosti’s die net even wat anders dan anders zijn. In het oog springt de zoete tosti met chocolade, marshmallow en hazelnoot. De tosti’s worden gewoon in de winkel voor je gemaakt: verser kan niet. De meeste ingrediënten voor de hartige tosti’s komen trouwens bij de buren vandaan: ‘De kaas komt van Zuivelhoeve en de vleeswaren van House of Taste. De tosti’s worden van witof volkorenbrood gemaakt. Het brood komt overigens niet uit de Kleine Kerkstraat, maar komt bij onze lokale bakker vandaan. De koffie en thee die we serveren komt wel uit de straat en wel bij onze overburen van Kaldi.’ Als we willen kunnen we een heel boek schrijven over al het lekkers dat Marc en Jet verkopen. Maar woorden beschrijven maar half hoe lekker en verleidelijk alles er alleen al uit ziet. Breng gerust eens een bezoek aan de winkel, niet alleen voor koffie en gebak, maar ook voor een originele tosti, high tea (wel even reserveren, red.) en de vele lekkernijen.

Foto: Simon van der Woude

Tekst: Johan Weitenberg

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *