In de Grote Hoogstraat vind je sinds maart 2015 Keukencafé TOTT. Het restaurant is gespecialiseerd in saté en laat je kennismaken met meer dan alleen kip- en varkenssaté. Het verhaal achter TOTT is het verhaal van een gedreven ondernemer, eigenaar Anders de Boer.
De interesse in saté is gekomen door een reis naar Thailand. Daar kwam hij in aanraking met streetfood en is het idee ontstaan om daar in Leeuwarden iets mee te doen. Nu is Keukencafé Tott geen marktkraam, maar de eenvoud van streetfood is zeker terug te zien het keukencafé. Naast de beroemde kip- en varkenssaté is er ook vegetarische saté en saté van rund, vis en garnalen. Die zie je niet veel in Azië, maar is desalniettemin ontzettend lekker en maakt het
net even specialer. Wisselend gerecht is de Season Special. In de lente is er bijvoorbeeld saté Kambing: saté van jonge geitenbokjes. In het wildseizoen is er saté van wild zwijn en hert. Voor 9,95 heb je al een heerlijk hoofdgerecht, geserveerd met allemaal huisgemaakte sausjes en saté gegrild op echt houtskool.
Uiteindelijk draait het ook om sfeerproeven. Het keukencafé is een gezellig hippe zaak waar je vanaf 16:00 uur binnen kunt wandelen voor een snelle hap. Daarnaast kun je er uitgebreid dineren of een drankje drinken met eventuele bite van de borrelkaart. Wanneer je na het eten sowieso moet blijven, is tijdens de quizavonden: De Slimme Stoere Poezenquiz voor de dames en De Stoere Knullen Pullenquiz voor de heren. In teams strijd je om leuke prijzen en word je voorzien van heerlijke hapjes. Al met al een leuk avondje uit. Tott is dus niet voor niets een keukencafé. Met de mogelijkheid tot lange nazit doet Tott zijn naam eer aan. Na anderhalf jaar heeft Anders al een goede naamsbekendheid en zijn de mensen enthousiast over het eten, de sfeer en de gastvrijheid. Zoals Anders zelf benadrukt: ‘Dat ik mensen weer terug zie komen, vind ik heel erg leuk. Dat zie ik als waardering voor wat we hier doen.’ Recent is de zaak verbouwd en is het aantal zitplaatsen verdubbeld en is de open keuken tot middelpunt van de zaak gemaakt. Achter de schermen bouwt TOTT zich steeds verder uit met onder andere cateringactiviteiten. Naast activiteiten buiten de deur gaat er binnen ook nog iets veranderen: er komt binnenkort een cocktailbar! Tijd voor nog meer gezelligheid in de Grote Hoogstraat!
Tekst: Johan Weitenberg
Foto: Simon van der Woude
